厚基础强技能，严谨务实守初心——李元媛老师《微生物发酵技术》课程设计

授课人

李元媛

授课时间

2024年4月26日

教学单元名称

培养基灭菌

教学场所

教学楼1-507教室

授课形式

传统讲授法、任务驱动教学法

授课学时

2学时

教材

《实用发酵工程技术》（第2版），中国医药科技出版社

教学目标

1.价值目标

①培养严格的无菌操作意识与环境保护意识；

②培养遵守工厂车间规章制度的习惯，严格执行各项指标任务；

③培养严谨细致的工作态度，刻苦钻研、一丝不苟的精神。

2.知识目标

①理解培养基分批灭菌、连续灭菌的工作任务；

②掌握培养基灭菌的操作流程。

3.能力目标

①能够完成培养基分批灭菌、连续灭菌的操作；

②能够对培养基灭菌不彻底引起的染菌进行原因分析并采取防治措施。

教学内容分析

1.课堂设计思路

  《微生物发酵技术》课程作为一门专业核心课程，对学生将来的专业学习和就业具有深远的影响，将知识传授与价值引领相结合，把知识教育同价值观教育、能力教育结合起来以更好地培育学生，真正做到教书育人，将对学生树立正确的学习观、就业观、人生观具有深远的影响。

  ①理论与实际相结合。从《微生物发酵技术》课程的知识和社会实践结合度中寻找，发酵工业的应用非常广泛，除应用于农产品、食品、医药、化工，还可用于环保领域，如发酵工艺处理生活污水和有机废水技术等，引申出在人类认识自然、改造自然的过程中，人与自然要和谐共生，互相促进，从而让学生树立正确的生态价值观。

  ②历史与现实结合。讲授微生物发酵的发展历史，让学生理解中国是发酵大国，生产规模大，在醋、酱油、柠檬酸、抗生素（如青霉素）和谷氨酸等方面的产量都位居世界第一，但中国不是发酵强国，表现为：工艺技术较落后，生产水平低、能耗高、水耗高，而且创新品种少（部分产品长期依赖进口，以致进口产品价格居高不下），从反面增强学生的爱国情怀，激励他们为中华民族伟大复兴而努力学习。

  ③灌输与渗透相结合。坚持春风化雨的方式，让学生从被动转向主动，转向自觉自发的学习。例如灭菌技术是发酵培养前的关键步骤，灭菌彻底是发酵过程中不染菌的前提，引申出“良好的开始是成功的一半”，任何事都要提前做好准备工作；操作过程不能急于求成，做事情要循序渐进，细节决定成败；实验结束，要做好清理工作，强调做事有始有终，强化学生做人做事的基本原则。

  ④正面教育与纪律约束相结合。正面说服，摆事实、讲道理，讲授转基因技术时，进行课堂讨论培养学生辩证思维能力，指出“科学技术是一把双刃剑”，看问题不能片面，要把握事物本质，对新生事物，要辩证看待，通过扬长避短、趋利避害、规范管理，使转基因技术服务于人类。在体外培养时需要严格控制其分化，控制好细胞代谢，才能生产对人类有用的药物蛋白等，引申出个人能力再强，都要受到道德和法律的约束，引导学生树立正确的法制观念。

2.教学重点

  培养基分批灭菌、连续灭菌的概念；培养基分批灭菌、连续灭菌的操作流程；分批灭菌、连续灭菌的特点及适用范围。

3.教学难点

  培养基分批灭菌、连续灭菌的操作流程。

4.对重点难点的处理

  针对教学重点和难点，以学生为中心，遵循科学性和思想性统一的原则，运用图片、视频演示、案例分析等进行教学，结合恰当的诸如启发式、引导式、互动式、探究式、案例式等教学手段，巩固培养基分批灭菌、连续灭菌基本知识点，强化培养基分批灭菌、连续灭菌的操作技能，通过思政元素的融入，培养严格的无菌操作意识，遵守工厂车间规章制度的习惯，严谨细致的工作态度。

课堂组织与实施

1.教学过程

  本次课程采用“温故—呈现—知新—拓展—案例—评价—提升—反思”的教学步骤开展教学活动，采用问题导向、任务驱动的教学做一体化教学模式。

  通过教师基础知识+案例演示、学生学习+任务驱动熟悉和考核任务提升的渐进式学习法，教师将需要了解的知识点以铺垫和问题及任务的形式经过讲授和案例介绍后交给学生，启发其发现问题并回答问题，帮助学生提高自学能力、逻辑能力、思考能力，并提升其职业认同感。

2.教学方法

  ①结合现有的教学资源，通过融入思政元素和案例，进行线上线下混合式教学，将线上自主学习与线下知识内化两个环节有机融合，学生利用雨课堂平台线上完成课前预习和任务导学和课后提升自主学习和测试，培养学生自主学习、案例搜集、课外拓展、开拓创新的能力。

  ②总结培养基分批灭菌、连续灭菌的操作流程，引导学生树立严谨务实的工作作风。将搜集近年来医药行业灭菌相关案例作为考核任务，加深课堂学习知识的同时，强化无菌操作的意识，理解灭菌工艺对发酵制药行业的重要性。

3.教学活动设计

1.课前预习（提前一周）

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

课前预习和任务导学

预习内容：培养基分批灭菌、连续灭菌操作视频

①将提前准备的视频、课前任务等上传至雨课堂平台；

②通过雨课堂平台监测学生预习情况，更新调整教学计划。

③布置课前任务：搜集近年来医药行业灭菌相关案例。

①根据任务清单观看介绍视频；

②试写出培养基分批灭菌、连续灭菌的操作步骤；

③在雨课堂上留言提问，讨论。

④搜集近年来医药行业灭菌相关案例。

①掌握学生预习情况及时调整教学计划；

②根据讨论内容聚焦学生重难点并针对性备课；

③通过学生搜集案例提高自学能力，加深无菌操作的意识，强化灭菌工艺对发酵制药行业的重要性。

2.课中实施

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

考勤（5min）

组织集中签到

完成集中签到

考勤计入平时分，养成良好的学习习惯和遵守规则的习惯，增强老师与学生熟悉度。

预习情况通报（10min）

①通过雨课堂平台展示学生预习作业成绩分析；

②介绍课前导学任务及目的，了解同学们任务的完成情况，对同学们搜集的好的案例进行通报；

③总结学生预习情况。

①学生分享自己搜集的案例，结合老师通报的优秀案例和课前任务完成情况，进行知识导入；

②同学间交流讨论。

①通过成绩分析得出学生学习的薄弱点；

②提高认真预习和完成任务的学生的积极性，起到示范作用；

③总结预习情况，提升下次预习效果。

情景导入（10min）

①播放案例视频：“欣弗”事件，兰州兽研所发生布鲁氏菌抗体阳性事件，引导学生了解灭菌工艺对发酵制药行业的重要性。

②引导学生对视频进行讨论并发表看法

①观看视频，对视频中的情景进行思考与分析；

②通过分组讨论进行讨论互动，每个小组选出一个代表发言。

①培养学生严格的无菌操作意识，遵守工厂车间规章制度的习惯，严谨细致的工作态度。

②小组讨论并选出发言代表，有利于培养学生的团队协作意识。

知识点讲解与分组讨论（60min）

①讲解培养基分批灭菌、连续灭菌的概念；培养基分批灭菌、连续灭菌的操作流程；分批灭菌、连续灭菌的特点及适用范围；

②对相关知识点进行提问并点同学回答；

③分组讨论培养基分批灭菌、连续灭菌的操作要点。

①随堂掌握培养基分批灭菌、连续灭菌的概念；培养基分批灭菌、连续灭菌的操作流程；分批灭菌、连续灭菌的特点及适用范围；

②根据所学内容回答老师提问；

③小组讨论总结培养基分批灭菌、连续灭菌的操作要点。

①对重点知识进行课堂讲解，让学生掌握知识点。

②增强课堂老师与学生之间的互动，提高课堂活跃性，对重点知识了解情况摸底，并随堂再次讲解。

③拓展学生知识边界，激发学生学习热情和探索精神，为未来实习工作做准备。

考核评价（5min）

对本次课堂学习情况进行考核，主要根据分组讨论情况和课堂回答问题情况进行考核评价，最后形成本次课堂分数。

对本次课堂学习内容进行再巩固复习，对于不了解的地方进行提问。

随堂评价，计入平时成绩，提高同学们参与课堂的积极性。

3.课后提升

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

课后复习，完成课后作业，并测试

①布置课后作业及课后拓展作业（拓展作业不计入成绩，为兴趣内容）；

②布置测试，并在雨课堂平台发布，要求学生在规定时间内作答。

①完成课后作业并在下次课上交，对于学有余力的同学，可以自行了解拓展内容；

②在雨课堂上按照规定完成测试。

①及时巩固加强课堂学习的知识；

②因材施教，拓展学生的知识面；

③摸底学生知识掌握情况。

4.课程思政理念及分析

  ①学生搜集近年来医药行业灭菌相关案例，既能够激发学生的自我学习意识和学习兴趣，有助于让学生理解药品是特殊商品，其质量关系人的生命和健康。确保药品质量安全，是药品生产企业安身立命之本，只有一贯保持药品质量的企业，才会被市场所接受，被患者所信任。提升学生的职业认同感、敬业精神，有安于一线工作的意识和素养、高度的社会责任感和服务精神，吃苦耐劳、精益求精的工匠精神。

  ②播放案例视频：“欣弗”事件，兰州兽研所发生布鲁氏菌抗体阳性事件，引导学生理解灭菌工艺对发酵制药行业的重要性。进一步加强培养学生们严格的无菌操作意识和环境保护意识；遵守工厂车间规章制度的习惯；严谨务实的工作作风。

教学反思

教学效果：

  ①将案例搜集，案例展示贯穿整个课程，学生自己搜集案例，培养了职业认同感。课堂气氛被充分调动，学生学习效果较好，课堂纪律较好。

  ②在教材和素材选用方面，通过案例，培养学生们严格的无菌操作意识和环境保护意识；遵守工厂车间规章制度的习惯；严谨务实的工作作风。

  ③在教法上，重点突出培养基分批灭菌、连续灭菌的操作流程，通过预习，课堂讲授，巩固重要知识点，最后采取分组讨论形式，小组总结操作要点，进一步强化操作技能，课岗无缝对接。

不足之处：极个别学生注意力不集中，课堂参与度低。