“我眼中的优质课堂”推荐系列之一百九十四
【前言】为促进学校教学质量提升，发现教学相长、学以致用的优质课堂，挖掘躬耕讲堂、精心育人的优秀教师。质量管理与教学督导处将持续刊发经各级督导和学生信息员推荐的常态化优质课堂案例，供全校师生交流。
《食品微生物检验技术》是食品质量与安全专业的专业核心课程，其教学目标是培养学生掌握微生物检验的基本操作技能和严谨的职业素养。玻璃器皿作为实验的“无声搭档”，其准备过程的规范性直接关系到实验结果的准确性与实验室安全。近日，医药护理学院李雯老师在“常用玻璃器皿的准备”教学单元中，以“识器皿、练包扎、重安全”为主线，通过任务驱动、实践操作与思政渗透相结合的教学设计，生动展现了职业教育“做中学、学中悟”的教学理念，有效提升了学生的专业技能与责任意识。
课前准备：以任务为驱动，激发探究兴趣
课程开始前，李老师通过学习通平台发布学前任务：
1.预习内容：要求学生观看“玻璃器皿包扎与灭菌”内容，并完成在线测试。
2.问题导学：布置思考题-“试管包扎为何需使用牛皮纸？若操作不当可能引发哪些安全隐患？”引导学生提前思考实验规范的重要性。
课中教学：层层递进，理实深度融合
环节一：识器皿——从认知到应用
1.案例导入：李老师以“某检测机构因试管污染导致数据偏差”的真实案例切入，强调玻璃器皿准备的重要性。
图为教师进行案例导入
2.实物讲解：通过PPT展示不同器皿的实物图片与结构特点：如试管：详解大、中、小试管的用途，如大试管用于培养基分装，小试管用于糖发酵试验。杜氏试管：对比普通试管，演示其倒置套管的独特设计，解释其在产气实验中的关键作用。
3.互动问答：学生通过查看实验台内放置的玻璃器皿，分别辨识玻璃器皿并说明用途，教师即时纠正错误。
环节二：练包扎——从模仿到熟练
1.教师示范：李老师现场演示试管和三角瓶包扎规范操作，棉塞松紧适中，牛皮纸包裹后以“十字法”捆扎，确保灭菌时透气且防污染。
图为教师演示玻璃器皿包扎规范操作
2.学生实操：以“3试管+1三角瓶”为任务目标，学生逐一练习，教师巡回指导并纠正常见问题（如棉塞过松、捆扎不牢）。
3.突发应对：一名学生操作不慎打碎试管，李老师立即启动应急预案：指导学生离开事故现场，立即报告老师，完成碎片清理。借机强调：“安全无小事，规范操作既是对数据的负责，更是对生命的尊重。”
环节三：数字化辅助——突破技能难点
为强化包扎细节，李老师通过视频播放“棉线捆扎技巧”慢动作视频，学生可反复观看并同步练习，攻克操作难点。
课程思政：润物无声，筑牢责任意识
1.职业责任感：结合器皿破损事件，李老师分享“某质检员因忽视灭菌步骤导致样品污染”的案例，引导学生讨论“细节决定成败”的职业意义。
2.安全与环保：通过分析玻璃器皿的回收与规范处理流程，强调“节约资源、安全至上”的可持续发展理念。
3.团队协作：在包扎任务中设置“互助评分”环节，学生需互相检查。
课后延伸：实践赋能，拓展创新思维
1.作业设计：
基础任务：撰写实验报告，总结包扎步骤与注意事项。
拓展任务：设计“酸奶中乳酸菌检测”实验方案，明确所需器皿及准备流程。
2.虚拟仿真：推荐学生使用“微生物实验VR模拟系统”，在线练习器皿灭菌与无菌操作，巩固课堂技能。
3.行业对接：分享食品检测企业工程师录制的主题为“实验室玻璃器皿管理规范”的讲座，拓宽学生职业视野。
教学亮点：规范与温度并存，传统与创新共融
1.“三阶递进”教学模式：通过“认知-实操-反思”的闭环设计，学生技能掌握率达95%以上。
2.思政自然渗透：将安全意识、职业责任融入操作细节，实现“技能传授”与“价值引领”双目标。
3.数字化赋能：课程预习、VR实训等信息化手段突破传统教学局限，提升学习效率。
4.校企协同：引入行业案例与专家资源，增强课程的专业性与实用性。
推荐人：校级督导李有林
