我眼中的优质课堂”推荐系列之二百七十二
【前言】为促进学校教学质量提升，发现教学相长、学以致用的优质课堂，挖掘躬耕讲堂、精心育人的优秀教师。质量管理与教学督导处将持续刊发经各级督导和学生信息员推荐的常态化优质课堂案例，供全校师生交流。
食品安全作为关乎民众切身利益的重大民生问题，其重要性不言而喻。筑牢食品安全防线，关键在于培养一批既掌握专业技术，又熟知法规条例，且怀有家国情怀、勇担职业使命的高素质人才。在医药护理学院，由辜萍萍老师主讲的《食品标准与法规》课程，凭借其精准的课程定位、扎实务实的教学内容以及显著的育人成果，已然成为专业人才培养体系中不可或缺的核心一环。
一、 课程定位明确：构建法治思维框架
课程从法的本质讲起，引导学生理解食品法律法规不仅是约束行为的条文，更是由国家意志确立、反映社会发展水平、保障公众健康的管理工具，着重阐释其立法本意是“以人民为中心”，保障人民群众“舌尖上的安全”。这一顶层设计使学生能够从更高视角理解合规的重要性，而非仅仅机械记忆条款，引导学生将个人的职业行为与守护亿万家庭健康的社会责任紧密相连，树立“法治守护民生”的坚定信念。
课程内容体系脉络分明，从宪法基本原则，到食品安全法、相关行政法规，再到地方性法规、部门规章乃至强制性国家标准，层级清晰，效力明确。学生跟随教师的引导，逐步在我国食品法规的宏大体系中找到了定位，理解了“渊源”与“效力”的实际含义，初步搭建起法治思维的坚实框架。
二、 教学过程清晰：三段递进，学以致用
本堂课围绕“食品法规的渊源与分类”及“我国立法体制”这一核心知识点，设计了层层深入的教学路径。
1.理论精讲与脉络梳理：构建知识骨架
教师首先精讲“法的渊源”这一基础概念，明确其作为行为规范来源和表现形式的双重含义。重点随后转向我国现行立法体制下的食品法规渊源层级：从具有最高法律效力的《宪法》根本原则，到由全国人大及其常委会制定的《食品安全法》等法律；从国务院颁布的行政法规，到部委制定的部门规章；再从地方性法规、地方政府规章到强制性国家标准与技术规范。教师通过清晰的图示板书，将这一金字塔式的效力等级结构直观呈现，使学生对我国食品法规的“家族图谱”有了系统性认识。
2.小组研讨与渊源辨析：深化体系理解
理论铺垫后，课堂进入小组研讨环节。各小组需共同完成一项“法规归类与效力分析”任务。例如，面对《食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》、某省《食品安全条例》以及GB 14881《食品生产通用卫生规范》等具体文本，学生需要准确判断其各自在法律渊源层级中的位置，并分析它们之间的效力关系。这类引导性问题，促使学生主动探究不同层级法规之间的内在联系，将静态的知识点转化为对动态法律体系的理解。
3.思维导图与综合归纳：促进知识内化
知识的最终内化需要系统梳理。课程要求学生以小组为单位，围绕“我国食品法规渊源体系”或“食品法规的多种分类方式（如成文法与不成文法、实体法与程序法）”等主题，绘制思维导图。在绘制与展示过程中，学生对我国立法体制如何塑造食品法规面貌有了更深刻的洞察，零散的知识点被有效地整合进他们自主构建的逻辑网络中。
三、产教融合务实：对接行业真实需求
课程特别注重将抽象的法律体系知识与企业在实际运行中的法规运用相对接。在专门设置的“企业合规实务”环节，通过视频观看了一位来自知名食品企业的质量总监的分享。
“在我们企业，新产品的上市前评审，第一个环节就是法规符合性审查。”质量总监以具体产品开发流程为例，详细解析了企业如何系统运用食品法规体系：“从配方设计阶段，就要对照GB 2760确认添加剂使用范围；到标签设计时，必须严格遵循GB 7718和GB 28050；生产过程控制则要落实GB 14881的要求。而《食品安全法》则是我们所有质量活动的根本准则。”
这种来自产业一线的真实分享，让学生直观地看到了食品法规体系如何在企业日常运营中被具体运用，理解了不同层级、不同类型的法规如何在企业质量管理的各个节点发挥实际作用，真正实现了理论学习与产业实践的深度融合。
四、育人成效显著：赋能学生职业发展
通过这一系列围绕法规体系基础知识的深入教学，学生收获的不仅是关于“渊源”、“效力”、“分类”的清晰概念，更重要的是初步建立了系统化、结构化的法治思维方式。这种对法律框架的宏观把握能力和对规范来源的深刻理解，为其日后精准查找、正确理解和适用具体法律条文，应对复杂合规挑战，奠定了不可或缺的坚实基础。
督导评语：本节课聚焦于法学基础理论与我国立法体制，通过环环相扣的教学设计，将看似抽象的“渊源与分类”知识教得扎实而透彻。它牢牢抓住“法治思维构建”与“合规能力培养”这一核心，务实高效地为学生职业发展赋能，为食品安全防线输送亟需的、能担当重任的“行业工匠”。这是一堂充分体现职业教育特色、育人成效显著的优质课程。
推荐人：校级督导李有林
